Le trattorie, i nostri ristoranti storici

  Le “trattorie” sono i nostri ristoranti storici. Il loro nome un po’ particolare deriva da “trattore” che nella lingua francese, “traiteur”, rappresentava l’oste ovvero colui che in cucina “trattava, preparava”. Ma quali sono secondo noi le caratteristiche di una buona trattoria che la distinguono da tutti gli altri ristoranti? Innanzi tutto presentano sempre un … Continued