I 5 elementi della cucina tipica fiorentina

Un pasto tipico fiorentino è generalmente composto da 5 elementi fondamentali: 1- la pasta e il pane. Il pane sulla tavola di un fiorentino non manca mai. Ma a volte è addirittura presente sotto forma di pietanza. Pappa al pomodoro, ribollita, sono solo due esempi di ricette della nostra regione fatte a base di pane … Continued

I biscotti di Prato: curiosità e tradizione

  I biscotti di Prato, detti anche “cantucci”, sono un dolce secco tipico della tradizione toscana. Di solito si gustano inzuppandoli in un bicchierino di liquore, anzi, di vin santo per la precisione. L’ingrediente principale sono le mandorle che devono essere rigorosamente intere e sgusciate (ma non pelate e nemmeno tostate): inoltre questo dessert si … Continued

Vino Nuovo e Vino Novello in Toscana

  Il Vino Nuovo è il vino più giovane di tutti, il figlio dell’ultima vendemmia. Si tratta di un vino che volendo potrebbe subire anche altre operazioni enologiche prima di essere venduto e consumato. Tuttavia si scegli di consumarlo fin da subito, un po’ grezzo e non molto lavorato. Il risultato? un vino molto profumato … Continued

L’olio nuovo: dove assaggiarlo in Toscana

L’autunno è la stagione del primi freddi, delle castagne e dell’olio nuovo. Buono, profumato, prezioso per condire in modo speciale ogni piatto: oppure da mangiare anche da solo, su una fetta di pane appena arrostita. Perchè è ormai opinione diffusa quella di considerare l’olio non più un semplice condimento ma un alimento a tutti gli … Continued