Il vino dell’estate: D’Amare di Diadema

In estate la nostra alimentazione cambia: non vogliamo rinunciare al gusto privilegiamo piatti leggeri, come le insalate, le verdure, il pesce. Conseguentemente anche la scelta dei vini si modifica. I vini rossi e corposi vengono momentaneamente lasciati in cantina:  nei mesi estivi infatti non c’è niente di meglio che un buon vino bianco servito fresco … Continued

Nouvelle Cousine o tradizione?

Conoscere le cucine di altri paesi è fondamentale per chi lavora con passione, come noi, nel mondo della ristorazione. Il Borgo Antico è sempre in prima linea quando si tratta di imparare e di migliorarsi, anche grazie al confronto con altre realtà. Impossibile per ogni chef che si rispetti non conoscere la cucina francese e … Continued

Le trattorie, i nostri ristoranti storici

  Le “trattorie” sono i nostri ristoranti storici. Il loro nome un po’ particolare deriva da “trattore” che nella lingua francese, “traiteur”, rappresentava l’oste ovvero colui che in cucina “trattava, preparava”. Ma quali sono secondo noi le caratteristiche di una buona trattoria che la distinguono da tutti gli altri ristoranti? Innanzi tutto presentano sempre un … Continued

La pizza preferita dagli italiani e dalle star

La pizza che passione. Una passione che accomuna proprio tutti, da noi comuni mortali alle stelle di Hollywood. Ad esempio Selena Gomez la adora con le verdure mentre Kelly Osbourne dichiara candidamente di mangiarla anche a colazione quando ne ha voglia. Qualche tempo fa la cantante Adele, ospite in un esclusivo residence dell’Oxfordshire e preda … Continued

Vino Nuovo e Vino Novello in Toscana

  Il Vino Nuovo è il vino più giovane di tutti, il figlio dell’ultima vendemmia. Si tratta di un vino che volendo potrebbe subire anche altre operazioni enologiche prima di essere venduto e consumato. Tuttavia si scegli di consumarlo fin da subito, un po’ grezzo e non molto lavorato. Il risultato? un vino molto profumato … Continued

L’olio nuovo: dove assaggiarlo in Toscana

L’autunno è la stagione del primi freddi, delle castagne e dell’olio nuovo. Buono, profumato, prezioso per condire in modo speciale ogni piatto: oppure da mangiare anche da solo, su una fetta di pane appena arrostita. Perchè è ormai opinione diffusa quella di considerare l’olio non più un semplice condimento ma un alimento a tutti gli … Continued

I Medici, le serie Tv e Firenze

La prima puntata è andata in onda il 18 ottobre scorso su Rai 1 in prima serata ed è già una serie TV cult: stiamo parlando de I medici-Masters of Florence. Si tratta di una produzione televisiva internazionale, che racconta la storia della Famiglia Medici, casata a capo della città di Firenze durante i Rinascimento. … Continued

Altro che sedie: queste sono delle opere d’arte.

Chi è venuto al Borgo Antico sicuramente le avrà già notate: parliamo delle nostre particolarissime sedie raffiguranti le basiliche fiorentine, tra cui la nostra amatissima Chiesa di Santo Spirito. Più che delle sedie sono delle vere e proprie opere d’arte: fatte a mano da un artigiano fiorentino, Cosimo de Vita, sono realizzate in legno massello … Continued

Le vere origini di Halloween

  Forse non tutti sanno che aa festa di Halloween ha in realtà  irlandesi, celtiche per la precisione. La parola deriva da “All Hollows Eve” che significa la notte di tutti gli spiriti e proviene dall’antica festa irlandese chiamata Samhain (Sam-Fuin significa fine dell’estate). I Celti infatti erano solidi dividere l’anno in due grandi stagioni in … Continued

Fare i turisti a Firenze: le meraviglie di Palazzo Pitti

Palazzo Pitti è una tra le strutture architettoniche più imponenti di Firenze: il suo nome deriva dalla famiglia che commissionò la sua costruzione, su un disegno di Filippo Brunelleschi. Nel 1549, quasi cento anni dopo, il palazzo fu venduto ai Medici e divenne la loro residenza fiorentina. Ma non aveva l’aspetto che ha ora. Fu … Continued