Le caratteristiche più antiche della cucina toscana

La nostra cucina toscana affonda le sue radici nella storia: tra l’altro le preparazioni di molti piatti sono rimaste quasi invariate nel tempo, facendoci riassaporare tutto il gusto della tradizione della nostra terra. Ad esempio non tutti sanno che il patè di fegatini fu un piatto di invenzione di Caterina dè Medici: piatto nobile ed … Continued

Le grandi insalate: gusto con equilibrio

  Ma chi l’ha detto che l’insalata è un piatto solo per chi sta a dieta? Niente di più falso. L’insalata può diventare una portata molto sfiziosa, capace di soddisfare anche i palati più esigenti. Ottima d’estate, ma validissima per tutto l’anno. Soprattutto per chi vuole mangiare restando leggero, per esempio a pranzo, non rinunciando … Continued

L’Oltrarno: uno dei quartieri più autentici di Firenze

  L’Oltrarno è uno dei quartieri più autentici di Firenze, dove ancora oggi si respira l’atmosfera più tipica della nostra città. Ma forse non tutti sanno che questo quartiere esisteva già in epoca tarda romana con i primi insediamenti al di fuori delle mura della città: era una zona prettamente popolare ma già profondamente caratterizzata. … Continued

Estate: tanta voglia di mare caldo!

  Al Borgo Antico non trovate solo  menù di carne ma anche tanta scelta di pesce fresco, tutto pescato nel nostro Mare Mediterraneo. Ad esempio le linguine alle vongole veraci sono tra i nostri piatti di pesce più richiesti ed anche più fotografati: uno vero spettacolo per gli occhi e le papille gustative. Tra specialità … Continued

Il vino dell’estate: D’Amare di Diadema

In estate la nostra alimentazione cambia: non vogliamo rinunciare al gusto privilegiamo piatti leggeri, come le insalate, le verdure, il pesce. Conseguentemente anche la scelta dei vini si modifica. I vini rossi e corposi vengono momentaneamente lasciati in cantina:  nei mesi estivi infatti non c’è niente di meglio che un buon vino bianco servito fresco … Continued

Il Borgo Antico cerca persone da inserire nel suo team!

  Si parla molto della difficoltà tipica dei nostri giorni di trovare lavoro. Ebbene noi del Borgo Antico siamo in contro tendenza perchè stiamo cercando diverse figure da inserire nel nostro team: persone appassionate al mondo food, con una spiccata predilezione per questo settore. Lavorare al Borgo Antico significa avere una buona predisposizione nello stare … Continued

Nouvelle Cousine o tradizione?

Conoscere le cucine di altri paesi è fondamentale per chi lavora con passione, come noi, nel mondo della ristorazione. Il Borgo Antico è sempre in prima linea quando si tratta di imparare e di migliorarsi, anche grazie al confronto con altre realtà. Impossibile per ogni chef che si rispetti non conoscere la cucina francese e … Continued

Il Borgo Antico: un locale pet friendly

  Nel nostro locale gli amici a 4zampe non solo sono ammessi ma sono anche molto graditi: il Borgo Antico ama gli animali! Sono sempre più i locali e le strutture turistiche che nella nostro città così come in tutto il resto del mondo si stanno attrezzando per accettare gli animali al loro interno. Si … Continued

I bianchi di Santo Spirito

  La città di Firenze è divisa da sempre in quattro quartieri storici, i quali per tradizione ogni anno si scontrano nella ricorrenza storico-sportiva del Calcio Storico. Ogni quartiere, così come ogni squadra, è caratterizzato da un colore e prende il nome da un luogo di culto storico presente al suo interno. Il quadrante sud-ovest … Continued

Quando l’Hamburger diventa “Imperiale”

  La parola Hamburger deriva dal nome della città tedesca Hamburg (Amburgo) e indicava le tipiche polpette tonde e schiacciate di carne bovina che furono cucinate per la prima volta in questa città verso l’inizio del 1900. Successivamente l’Hamburger è diventato un piatto tipico americano, costituito da due fette di pane con all’interno la carne … Continued